en conversion vers l'ab
Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants" (Léopold Sédar Senghor)

La démarche est avant tout pragmatique : obtenir de meilleurs fruits pour élaborer de meilleurs vins.
Depuis les années 90, les frères Martin, partisans de l’agriculture raisonnée, protègent leurs vignes
avec une stratégie de traitement a minima, pour entretenir des vignes saines, sans pollution,
avec une vision respectueuse à long terme.
Ainsi, la conversion à la viticulture biologique commencée de manière personnelle en 2003
s'officialise en 2006 par un partenariat avec un organisme certificateur. Ce mode de culture
sans pesticide de synthèse ni engrais chimique, permet de finaliser pleinement l'objectif
environnemental du domaine. Un seul coup d’œil dans les vignes permet de constater
que vers de terre et insectes ont droit de cité autour des différentes essences de végétaux
qui poussent à proximité des ceps. En viticulture biologique, le travail préventif est crucial, affirme
Stéphane. Fondée sur l’observation, sur le travail approfondi du sol, sur le renforcement
de la résistance des plantes, sur la maîtrise des rendements, l’emploi de produits d’origine
naturelle…, la démarche renforce d’année en année l’expression des terroirs dans les vins :
tout le sens des Appellations d’Origine Contrôlée, revendiquées au Domaine.
Domaine de la Croix Senaillet - Stéphane et Richard Martin - 71960 Davayé - Tél. : 03 85 35 82 83 - Fax : 03 85 35 87 22 - Email : lacroixsenaillet@wanadoo.fr