Une collection de vignes
Ici, la terre n’est pas seulement la terre : c’est la haie et le mur de pierre qui la bordent, les saisons qui se succèdent, la rosée qui se dépose…
C’est notre histoire, nos histoires, ce sont des lieux-dits et des coteaux différents, ce sont des caractères réunis sous une personnalité singulière par un savoir-faire unique.
Richard et Stéphane Martin adhèrent depuis longtemps aux principes de l’Agriculture Biologique qu’ils pratiquent.
Aujourd’hui, ils bénéficient de la certification Écocert.
Celle-ci garantit une culture respectueuse de l’environnement, une certaine éthique, mais aussi une identité mieux marquée des appellations.
En s’enracinant plus profondément dans leurs terroirs, les vignes révèlent leurs origines particulières et offrent des plaisirs d’autant plus authentiques.
Ici, la terre est un sol, un versant, des parcelles, une lumière.
La terre est un terroir.
Des vins uniques
Ici, le vin n’est pas seulement du vin : c’est un climat, un chai, un Domaine, une vigilance, un amour, c’est une couleur, des arômes, c’est le verre où l’on goûte, c’est un secret, c’est la patience.
En Bourgogne, les vingt-cinq hectares de Chardonnay des frères Martin sont ancrés sur les versants des Roches de Solutré et de Vergisson. La mémoire du Domaine de la Croix Senaillet se construit patiemment au fil des millésimes…
Richard et Stéphane Martin ont la continuité pour exigence et l’excellence pour condition. À travers cette collaboration familiale déjà éprouvée, innovation et patrimoine sont réconciliés. La sonate à quatre mains qu’ils composent toute l’année se développe en harmonies virtuoses dans une production haut de gamme. Les notes aromatiques sont précises et associent avec noblesse la force et la douceur. Ici, le vin est un lieu-dit qui parle sa propre langue, c’est un arôme, un cachet, un cadeau, une signature, un respect que l’on porte, à soi, aux autres et à la terre. C’est un souvenir. Un plaisir.
Collection Villages
Saint-Véran
En quelques mots...
Recouvertes de sols calcaires relativement superficiels
en haut de coteaux et de sols plus argileux en bas des versants, la quarantaine de parcelles enfantant cette cuvée sont assemblées soigneusement pour vous offrir un Chardonnay fidèle aux caractéristiques de l’appellation. De votre verre se dégagent des notes d’agrumes, de fruits charnus, de fleurs blanches et de minéralité. Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre.
Mâcon-Davayé
En quelques mots...
Sélection de 5 parcelles dans la fleur de l’âge et à dominante argilo-calcaire, cette cuvée d’une robe jaune pâle aux reflets argentés se révèle très flatteuse.
En effet, ce vin séduit par l’éclat de son fruit et sa fraîcheur. Ce Mâcon-Villages est un vin simple et authentique a apprécier à l’apéritif entre amis ou en accompagnement de poissons grillés. Autre possibilité : en entrée avec un jambon persillé ou encore autour de mets asiatiques.
Pouilly-Fuissé
En quelques mots...
Notre Pouilly Fuissé restitue les beaux terroirs de cette prestigieuse appellation Bourguignonne.
Grâce à un élevage en fûts provenant des meilleurs tonneliers bourguignons, cette cuvée d’exception joue sur une gamme de notes fruitées et florales qui se prolongent en accords vanillés et toastés. En résumé : un vin harmonieux réservé aux amateurs de belles symphonies.
Pouilly-Vinzelles
En quelques mots...
Robe dorée et limpide. Nez intense et riche, dont se dégage un boisé très délicat. Bouche caractérisée par sa richesse et sa grande amplitude. Les fûts apportent un boisé toasté, mettant en valeur le caractère exceptionnel de cette cuvée. Ce vin requiert quelques mois de garde pour s’épanouir. Suggestions : lapin aux pruneaux, filets de canard sauce au poivre vert, filets de rougets en sauce escabèche…
Collection
Lieux-dits
Notre Collection Lieux-dits est une véritable mosaïque de Climats aux caractères uniques et somptueux. Découvrez nos Saint-Véran Lieux-dits et les horizons d’où ils sont issus.
